This is a recipe about for Yam Galettes and you can replace the Yam with potatoes for variety.
Nombre de personnes
Preparation: 10 minutes
Cooking: 20 minutes
Contents
Yam Galettes – Ingredients
Yam (or potatoes) cooked and cut in sliced rings
02 egg yolk
01 verre de lait
04 oignons
100 g de beurre
80 g de farine de blé
Persil haché
Noix de muscade
Sel, poivre
Yam Galettes – Preparation
Préparer une purée avec les rondelles d’ignames (ou de pommes de terre), le lait et l’eau en suivant les indications suivantes :
ne pas mettre beaucoup d’eau ;
ajouter les jaunes d’œufs ;
ajouter 40 g de farine de blé ;
ajouter un peu de noix de muscade râpée ;
saler et poivrer.
Hacher les oignons puis les fondre dans 50 g de beurre pendant une dizaine de minutes
Les mélanger à la purée
Etendre la pâte épaisse qu’elle doit former, puis les découper en galettes de 6 à 8 cm de diamètre ;
Fariner les galettes et les faire dorer dans le reste du beurre chaud.
Saupoudrer de persil haché et servir très chaud.
